La Municipalidad Distrital de San Clemente, en cumplimiento de su compromiso con la seguridad alimentaria y el bienestar de la población, realizó un operativo inopinado de fiscalización en el mercado local, enfocado en el transporte y la comercialización de productos cárnicos.
La intervención fue liderada por el equipo de fiscalización municipal, quienes verificaron las condiciones higiénico-sanitarias en las que se trasladan y expenden carnes rojas y blancas.
Durante el operativo, se constató que varios comerciantes venían ofreciendo productos sin cumplir con las medidas mínimas de salubridad, exponiéndolos al aire libre, sin refrigeración adecuada ni protección contra agentes contaminantes.
Esta situación representa un riesgo directo para la salud de los consumidores, ya que la manipulación inadecuada de alimentos puede generar enfermedades gastrointestinales, infecciones y otros problemas graves, especialmente en niños, adultos mayores y personas con condiciones vulnerables.
El municipio recordó que existen protocolos establecidos para el transporte, almacenamiento y venta de productos alimenticios, los cuales deben cumplirse de manera estricta. Estos incluyen el uso de vehículos acondicionados, recipientes sanitizados, control de temperatura, y protección física de los productos durante su exhibición.
El objetivo principal de este operativo es garantizar que los alimentos lleguen en condiciones óptimas a las mesas de las familias sanclementinas, reforzando la cadena de inocuidad desde el punto de origen hasta el consumidor final.
La Municipalidad de San Clemente continuará realizando este tipo de acciones de manera periódica, promoviendo una cultura de responsabilidad entre los comerciantes y fortaleciendo la fiscalización en espacios públicos.
Asimismo, se exhorta a la ciudadanía a colaborar con estas medidas, denunciando prácticas que pongan en riesgo la salud colectiva.
